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| Song Yingxing Tian gong kai wu 1637 | ||||||
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滓，
向軸上鴨嘴及入，
再軋，
又三軋之，
其汁盡矣，
其滓為薪。
其下板承軸，
鑿眼，
只深一寸五分，
使軸腳不穿透，
以便板上受汁也。
其軸腳嵌安鐵錠于中，
以便捩轉。
凡法漿流板有槽，
見汁入于缸內。
每汁一石下石灰五合于中。
凡取汁煎糖，
並列三鍋如“品”字，
先將稠汁聚人一鍋，
然後逐加稀汁兩鍋之內。
若火力少束薪，
其糖，
其糖即成頑糖，
起沫不中用。