Song Yingxing Tian gong kai wu 1637 | ||||||
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根,
一次掩土培根,
九月初培土護根,
以防 後霜雪。
蔗品
凡荻蔗造糖,
有凝冰、
白霜、
紅砂三品。
糖品之分,
分于蔗漿之老嫩。
凡蔗性至秋漸轉紅黑色,
科至以後由紅轉褐,
以成至白。
五嶺以南無霜國土,
蓄蔗不伐以取糖霜。
若韶、
雄以北十月霜侵,
蔗質遇霜即殺,
其身不能久待以成白色,
故速伐以取紅糖也。
凡取紅糖,
窮十日之力而為之。
十日以前其漿尚未滿足,
十日以後恐霜氣逼侵,
前功盡棄。
故種蔗十畝之家,
即制車釜一付以供急