Song Yingxing Tian gong kai wu 1637 | ||||||
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紅砂皆從此出。
凡蔗古來中國不知造糖,
唐大歷間,
西僧鄒和尚游蜀中遂寧始傳其法。
今蜀中種盛,
亦自西哉漸來也。
凡種荻蔗,
冬初霜將至將蔗 伐,
去杪與根,
埋藏土內。
土忌窪聚水濕處。
雨水前五六日,
天色晴明即開出,
去外殼,
斷約五六寸長,
以兩個節為率。
密布地上,
微以土掩之,
頭尾相枕,
若魚鱗然。
兩芽平放,
不得一上一下,
致芽向土難發。
芽長一二寸,
頻以清糞水澆之,
俟長六七寸,
鋤起分栽。
凡栽蔗必用夾沙土,
河濱洲沙土,
河濱洲土,
河濱洲土為第一。
試驗土色,
掘坑尺五許,
將沙土入口嘗味,
味苦者不