Song Yingxing Tian gong kai wu 1637 | ||||||
|
糯。
南方無粘黍,
酒皆糯米所為。
質本粳而晚收帶粘俗名婺源光之類不可為酒,
只可為粥者,
又一種性也。
凡稻欲形有長芒、
短芒、
江南名長芒者曰瀏陽早,
短芒者曰吉安早。
長粒、
尖粒、
圓頂、
扁面不一,
其中米色有雪白、
牙黃、
大赤、
半紫、
雜黑一。
濕種之期,
最早者春分以前,
名為社種,
遇天寒有凍死不生者。
最遲者後于清明。
凡播種,
先以稻麥稿包浸數日,
俟其生芽,
撒于田中,
生出寸許,
其名曰秧。
秧過期,
老而長節,
即栽于畝中,
生谷數粒,
結果而已。
凡秧田一畝所生秧,
供移栽二十五