Song Yingxing Tian gong kai wu 1637 | ||||||
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也。
凡小麥既 之後,
以水淘洗塵垢淨盡,
又複曬幹,
然後入磨。
凡小麥有紫、
黃二種,
紫勝于黃。
凡佳者每石得面一百二十斤,
劣者損三分之一也。
凡磨大小無定形,
大者用肥健力牛曳轉,
其牛曳磨時用桐殼掩眸,
不然則眩暈。
其腹系桶以盛遺,
不然則穢也。
次者用驢磨,
斤兩稍輕。
又次不磨,
則止用人推挨者。
凡力牛一日攻麥二石,
驢半之。
人則強者攻三斗,
弱者半之。
若水磨之法,
其詳已載《攻稻》“水碓”中,
制度機同,
其便利又三倍于牛犢也。
凡牛、
馬與水磨,
皆懸袋磨上,
上寬下窄。
貯麥數斗